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2월의 우리술박스, 경상남도편

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경기도를 대표하는 우리 술
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경상남도는 아래로 낙동강과 남해의 풍요로움을, 서쪽으로는 소백산맥으로 둘러싸인 내륙지방으로 구성되어 있습니다

비옥한 토지와 울창한 산림이 내어주는 계절별로 생산되는 싱싱한 채소와 과일, 그리고 식자재로 빠질 없는 고기까지 

모든 것이 풍요로운 곳이 경남입니다

전국 면적의 10% 차지하며, 17 시도 가운데 경북, 강원, 전남에 이어 4번째로 곳이며

동시에 거제와 남해를 비롯한 400 개의 섬이 있습니다.

 그만큼 경남은 다채롭고 풍요로운 이야기가 가득한 지역입니다.

 

2 우리술한잔이 선정한 지역은 바로 이곳 경상남도입니다.

경상남도에 따르면 지난해 기준으로 전통주를 만드는 양조장만 70 곳이 넘게 존재합니다

경상남도의 술을 소개해드리기 위해 발품을 팔면서, 지역이 시나브로 보여주는 오밀조밀한 로컬의 매력에 빠졌습니다

고개를 돌릴 때마다 산과 바다가 주는 전혀 다른 풍광이 저희를 맞이해줬고

그곳의 땅에서 자란 각기 다른 특산물로 만든 다양한 술이 저희를 찾아왔습니다.

 

 

이번에 저희가 소개하는 양조장 곳은 지역의 특산물을 적극적으로 활용해 고부가가치를 생산하고,

  어떤 것보다 건강한 식재료를 통해 자신만의 술을 만들어내는 곳입니다.

저희가 소개하는 경남의 양조장을 마중물 삼아 경상남도의 다양한 술과 지역을 직접 경험해보시는 계기가 되길 바랍니다.

 

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01.꽃잠막걸리 

 

1000ml / 6%

 

 


꽃잠은 깊게 잠이라는 의미의 순우리말이다. 좋은 잠이 삶에 활력을 주듯, 인생이 좋은 술을 통해서 꽃잠처럼 깊어진다는 의미로 지어진 이름이다. 함양 쌀과 우리 누룩으로 단양주 방식으로 빚어 10 동안 발효 숙성해 완성하는 수제막걸리다. 꽃잠은 신맛이 중심을 잡고, 단맛, 쓴맛 등이 복합적으로 느껴진다. 발효 과정에서 만들어지는 천연 탄산의 청량감이 입안에 경쾌함을 더한다. 계절에 따라 조금씩 맛이 달라 어디로 튈지 모르는 20 청춘 같은 술이다. 술도가 양조장은 처음 꽃잠 막걸리를 마시는 경우라면 모금을 연거푸 삼키거나, 많은 양을 입에 넣고 맛을 느끼길 추천한다. 비빔밥을 먹을 톨로 진정한 맛을 없는 것처럼 푸짐한 양을 입에 넣고 마셨을 꽃잠의 제대로 매력을 맛볼 있다.

 

 

꽃잠과 어울리는 음식: 전류

 

 

 

02.단감명작

750ml / 7%

 

단감명작은 창녕에서 재배한 단감으로만 만든 와인으로, 맑은 내일의 특허 제조기술이 사용됐다.

 단감을 냉동하고 해동하는 과정을 거쳐 당도를 더 끌어올리고, 효소 처리를 통해 퓌레를 만들어 발효시켰다

단감을 그대로 분쇄해 사용해 과육에서 얻을 수 있는 자연 그대로의 맛과 영양성분을 최대한 추출한 것이 특징이다

7% 알코올 도수와 중간 정도의 당도로 바디감이 가볍고, 달콤한 맛이 특징이다

차갑게 해서 마실 때 산미나 단맛이 더 올라와 풍부한 향과 맛을 느낄 수 있어, 4~5도 정도로 시원하게 해서 마시는 걸 추천한다.

 

 

잘 어울리는 음식 : 브리치즈 구이


3. 다랭이팜 유자막걸리


750ml / 6%


 

다랭이팜 유자막걸리는 유기농 7분도 현미와 우리 밀 누룩으로 빚은 생막걸리에 유기농 유자원액을 넣어 만든 막걸리다.

 여타의 유자막걸리에서 느낄 수 있는 아스파탐 같은 인공 감미료를 넣지 않아, 흔히 상상할 수 있는 단맛은 없다

기본적으로 드라이한 술맛이 중심을 잡고 있는 술이다

거기에 과육이 실하고 향이 좋은 남해 유자 원액이 들어가 은근한 유자향이 술에서 느껴지고

쌀이 만들어 내는 기분 좋은 단맛도 이따금씩 느껴지는 술이다.

 

잘 어울리는 음식 : 불닭리조또

 

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