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3월의 우리술박스, 충남편

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충남을 대표하는 우리 술
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안녕하세요? 우리술한잔입니다. 

우리술한잔은 사옥 이전 및 새로운 영역에 도전하느라 분주한 시간을 보냈습니다. 

여러 상황으로 인해 그동안 서비스가 원활하지 못했던 점 사과드립니다. 

벌써 3월이 시작되었습니다. 

새학기, 새친구, 새로운 것이 항상 함께 하는 설레이는 봄인데요.

우리술한잔도 다시 마음을 다 잡고 새롭게 시작해 보겠습니다. 


3월을 맞아 소개해 드릴 우리 술은 충청남도에서 골랐습니다. 

꽃피는 봄에 어울리는 충남 술을 소개합니다. 

 

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01.두견주

 

360ml / 18%

 

 


얼마전에 넥플릭스 프로그램인 백스피릿에 소개된 우리의 아름다운 술 두견주.
국가지정 중요 무형문화재 86-2호 면천두견주는 고려의 개국공신인 복지겸의 전설과 관련이 있는 술입니다.
 찹쌀과 두견화라 불리는 진달래꽃을 섞어 빚는 술로 가양주()이며 대표적인 가향주()라고 할 수 있습니다.
양조 횟수로 분류하면 이양주()이며 밑술 빚는 날로부터 발효와 숙성에 이어 저장에 이르기 까지 100일간이라는 장기공정을 거치는 발효주로 색은 담황색이고 단맛이 돌면서 점성이 있는데 일반 곡주와 달리 신맛과 누룩 냄새가 거의 없고 진달래꽃 향기가 일품입니다.

 특히 경북대학교에서 면천두견주를 분석한 결과 진해작용과 신경통, 냉증, 류마티즘 등의 성인병에 효과를 나타내고 있다고 하는데 

면천두견주의 항산화효과는 진달래꽃에 함유된 '아지라인' 성분에 의해 작용한다고 보고되고 있습니다.

 

두견주와잘 어울리는 음식: 화전이나 은행구이등이 잘 어울립니다.

 

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02. 여유소주 

375ml / 19%

 

양촌양조의 여유 소주는 1956년, 100년 역사의 양촌 양조장에서 '술춘'으로 출시했던

전통 방식의 소주를 시대에 맞게 복원한 증류식 소주입니다.

19도, 25도, 40도 세가지 도수로 출시되었으며 논산의 햅쌀로 만들며 한국식품연구원과 공동연구를 통해

양촌양조만의 독자적인 효모를 개발해 적용했습니다.

숙성 기간을 거쳐 깊고 부드러운 풍미와 함께 독특한 과일 향을 느낄 수 있으며

곡물 특유의 달콤한 향이 느껴지지만 실제로는 달지 않고 심심한 듯한 복합적인 향이 매력입니다.

감압식(40~50%) 방식으로 저온 숙성하여 생산하며, 8개월간의 후숙(발효)를 거치는

정성스러운 우리 소주입니다.


 

잘 어울리는 음식 : 향이 강하지 않으면서 담백한 국물요리와 페어링이 훌륭합니다.


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3. 민속주 왕주 13도


700ml / 13%


 

궁중술이라 불리우는 왕주는 논산의 맑은 물을 사용하여 백일동안 정성스럽게 숙성시킨 

새콤달콤하며 은은한 약초내음이 특징인 청주입니다. 

조선의 마지막 국모 명성왕후 민씨의 친정에서 빚던 가양주이자 궁중 진상주로 유명한 술이며 

대한민국 명인 13호 남상란님이 재현한 궁중술입니다. 

 

 

잘 어울리는 음식 : 향이 강하지 않은 생선 회

 


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세가지 술과 양조장, 그리고 경기도 우리 술 스팟등이 담겨 있는 우리 술 매거진 충남편이 함께 배송됩니다. 

 

 

 

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3월 15일 (화)~ 3월 16일(수)요일 

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청주가 포함되어 있어 부득이하게 아이스포장으로 발송됩니다. 



 


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